Filetes en salsa

INGREDIENTES:

• 1 Kg. De filetes de ternera
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Perejil
• 2 huevos
• Sal o avecrem
• Colorante

Preparación:

Cortar los filetes en trozos pequeños, echar sal y hacer un poco (1/2 vuelta) en aceite y se apartan. Se fríe la cebolla,  dos dientes de ajo picados. Se añade una cucharada de harina y el vaso de vino. Añadir las hojas de laurel, perejil picado y echar este sofrito por los filetes. Cubrir con agua, colorante y sal. Cuando estén casi hechos se machacan dos ajos y los huevos cocidos en trocitos.