Ingredientes:
- 1 kg. y medio de almejas grandes
- 1 cebolla dulce grande
- 1 diente de ajo
- perejil
- Tomate frito marca hida de medio kilo
- 1/2 vaso de vino barbadillo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Lavar bien las almejas y dejarlas con agua y un poco de sal para que suelten la arenilla
- Picar la cebolla dulce y el ajo y rehogar en una cazuela con un poco de aceite
- Añadir el perejil picado
- Incorporar el tomate y dejar freír un poco
- Incorporar las almejas y remover
- Añadir el vino barbadillo y dejar cocer para que reduzca la salsa
Ingredientes:
- 100 gr de camarones crudos (se pueden comprar congelados)
- 150 gr de harina de trigo (se puede sustituir por 100 gr de harina de trigo y 100 de harina de garbanzo)
- perejil
- cebolla dulce pequeña
- 250 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
- colorante
Preparación:
- Lavar los camarones y dejar escurrir
- En un bol, echar la harina, el perejil picado, la cebolla troceada muy fina, la sal, el agua y los camarones.
- Añadir un poco de colorante y, con una cuchara, remover bien hasta que se queda una masa.
- Dejar reposar 7 minutos
- En aceite abundante y muy caliente, poner una cucharada extendiendo para que se fría. Darle la vuelta y cuando esté doradita, colocarlas en una fuente sobre papel para que absorba la grasa.
