martes, 27 de febrero de 2018

Hojaldre de salmón y espinacas



Ingredientes:

  • lomos de salmón
  • 100 gr. de espinaca
  • 1/2 litro de leche
  • Semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de harina
  • Masa de tarta hojaldrada
  • Sal y pimienta
  • aceite
  • 1 yema de huevo

Preparación:
  • Rehogar las espinacas en una sartén con un poco de aceite. Añadir 2 cucharadas de harina,  añadir la leche y salpimentar. Remover hasta que quede un poco espeso
  • Extender la masa de hojaldre y colocar encima un lomo de salmón. Salpimentar.
  • Colocar sobre el salmón la bechamel espinacas.
  • Envolver el salmón y hacer unos cortes encima con un cuchillo sin llegar a romper la masa
  • Untar el hojaldre de yema de huevo con la ayuda de un pincel de cocina
  • Espolvorear por encima semillas de sésamo
  • Hornear a 200º unos 15 minutos.

Pollo asado con patatas





Ingredientes:

  • 4 traseros de pollo
  • 4 patatas
  • 2cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 vaso de vino blanco
  • caldo de pollo
  • sal o avecrem
  • Aceite
  • Limón


Preparación:
  • Pelar y cortar en rodajas finas las patatas y colocarlas en la fuente de horno
  • Colocar encima los cuartos de pollo
  • Añadir por encima un vasito de vino blanco. 
  • Trocear los pimientos y la cebolla muy menudo y esparcir por encima del pollo
  • Echar por encima el caldo de pollo abundante para que al asar quede con caldo. 
  • Añadir sal o una pastilla de avecrem
  • Colocar por encima unas rodajas de limón
  • Hornear 

viernes, 6 de octubre de 2017

Revuelto de atún y tomate



Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 160 gr. de atún en aceite de oliva
  • 300 gr. tomate frito
  • pan tostado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:
  • Poner la sartén a fuego medio con el aceite de oliva
  • Cuando esté caliente, cascar los huevos en la sartén
  • Echar sal al gusto
  • Con una paleta lo vamos removiendo hasta que estén cuajados a nuestro gusto
  • Añadir el atún bien escurrido y seguir removiendo para que se mezcle bien
  • Agregar el tomate frito y remover para que se mezcle
  • Retirar del fuego
  • Tostar o freír el pan y acompañar al plato

martes, 3 de octubre de 2017

Arroz con pollo



Ingredientes:


  • Arroz (1 taza para dos personas)
  • 250 gr. de pollo
  • 750 ml. de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate 
  • guisantes
  • colorante 
  • sal al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Preparación:

  • Rehogar la cebolla picada y el ajo 
  • Añadir la zanahoria, el pimiento y el pollo troceado y rehogar para que se selle el pollo
  • Pelar y trocear el tomate y añadir
  • Agregar sal, pimienta, colorante y mezclar
  • Echar el vino y la hoja de laurel hasta que se evapore el alcohol
  • Añadir los guisantes y el arroz y rehogar
  • Añadir el caldo de pollo y la pastilla de caldo
  • Cuando esté cociendo bajar a fuego medio y esperar a que el arroz esté cocido a nuestro gusto

Verduras al horno



Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 g. de espárragos verdes
  • 100 g. de champiñones
  • 25 g. de guisantes
  • 25 g. de maíz hervido
  • 125 g. de queso rallado light
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
  • Cortar en trozos medianos los espárragos, las zanahorias, el pimiento, el puerro, la cebolla y el champiñón en láminas.
  • Colocar todas las verduras troceadas en una escurridera y lavarlas bien.
  • Se pueden hacer al vapor o salteadas. Para saltear:
  • Poner en una sartén el aceite de oliva y cuando esté bien caliente echar las verduras troceadas.
  • Añadir los guisantes
  • Echar sal y pimienta al gusto
  • Saltear durante 14 ó 15 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas
  • Añadir el maíz dulce y dar un par de vueltas
  • Retirar la sartén del fuego
  • Extender las verduras en una fuente de horno
  • Echar el queso rallado por encima de las verduras
  • Meter la fuente en el horno precalentado a 220º y hornear unos 5-10 minutos (modo grill).

jueves, 9 de febrero de 2017

Pastel de surimi






INGREDIENTES
  • 3 latas de atún
  • 3 huevos
  • 9 palitos de surimi
  • 3 cucharadas de mayonesa light
  • Un chorretón de ketchup


PREPARACIÓN

  •  Batir todos los ingredientes en la batidora
  •  Engrasar el molde rectangular con aceite de oliva con el dedo
  • Verter la mezcla en el molde y poner al microondas unos 10 minutos
  • Dejar enfriar en el molde unas horas en la nevera (también se puede tomar caliente)
  •  Desmoldar y adornar con lechuga picada, huevo duro, pimientos de piquillo, alcaparras, mahonesa….



miércoles, 8 de febrero de 2017

Pastel de patata y queso raclette











Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla (se puede sustituir por puerro o cebolleta)
  • 200 gr de queso raclette (si no tienes, usa algún queso que se funda fácilmente)
  • 125 gr de jamón serrano
  • 120 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 150 ml de leche
  • 3 huevos
  •  sal
  • pimienta
  • 1 mandolina


Preparación:
  • Pelar las patatas y cortar en láminas muy finas con ayuda de una mandolina. Usa una mandolina para conseguir unas láminas mucho más finas de patatas y que todas tengan el mismo espesor y para una cocción uniforme.
  • Hacer lo mismo con las cebollas. puedes pocharlas antes si quieres, o incluso sustituirlo por cebolleta o puerro.  y ponerlo todo en un bol.
  • Por otro lado, mezclar en otro bol los huevos + harina. Añadir la mantequilla fundida y mover. Por último, incorporar la leche y volver a mezclar bien con las varillas. Salpimentar.
  • Verter la crema en el bol con las patatas y cebolla. Mezclar bien.
  • Engrasar con mantequilla el molde desmontable y verter la mitad de la mezcla de patatas.
  • Colocar una capa de queso raclette encima, luego, otra capa de jamón serrano. Y por último, cubrir con el resto de patatas.
  • Hornear 1 hora a 180°C.