Vino caliente

 

Ingredientes:

• 750 ml. vino tinto de calidad decente
• 80 g. de azúcar moreno
• 1 hoja de laurel
• 4 cardamomo
• 6 clavos de olor
• 2 canela en rama pequeña o 1 grande
• 2 anís estrellado
• una pizca de nuez moscada
• 1 cáscara de naranja
• 1 manzana (opcional)

Preparación:

• Poner todas las especias en una cazuela ancha.  Pelar la naranja y añadir la piel (sin la parte blanca para que no amargue). Añadir el azúcar y mojar el fondo con un poco de vino, sólo para cubrir el azúcar y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

• Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin dejar que llegue a hervir. Cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.

• Comprobar el punto de dulzor, con cuidado de no quemarnos y corregir si hace falta. 

• Colar para retirar las especias. Dejar reposar 

Tarta de la abuela

 

Ingredientes:

Para el flan:

• 400 ml. de leche entera
• 70 g. de azúcar
• 1 sobre preparado plara flan (flanín el niño) 
• galletas
• Leche para mojr las galletas

Para la cobertura de chocolate:

• 2 tabletas de chocolate para fundir
• 200 ml. de nata para montar
• 15 g. de mantequilla

Preparación:

• Echar parte de la leche del tiempo en un bol, verter el contenido del flanín y mezclar hasta disolver por completo.

• Echar el resto de leche en un cazo con el azúcar y ponerlo a hervir. Añadir el bol con el flanín que hemos mezclado y remover hasta que hierva de nuevo. Cuando empiece a hervir, retirar.

• Montar la tarta: Echar leche en un plato e ir mojando las galletas (rápido para que no se ablanden) y cubir la base del molde.

• Verter encima la mitad del flan y extender. Hacer otra capa de talletas, verter la otra mitad del flan y extender. (si queremos poner más capas de galleta, utilizar 2 sobres de flanín)

• Preparar la cobertura de chocolate: Verter la nata en un cazo y calentar. Cuando esté bien caliente (no hace falta que hierva), trocear el chocolate de postres (siempre la misma cantidad de nata que de chocolate) y mezclar para que se derrita.

• Añadir la mantequilla y mezclar.

• Curbir la tarta. 

• Dejar en la nevera al menos un día y decorar.