muslos de pollo con champiñón y bacon

 

Ingredientes:

• 6 muslitos de pollo
• 1 cebolla pequeña
• harina
• una bandeja de champiñón laminado
• 1 vasito de vino blanco fino
• tiras de bacon
• sal
• azafrán o colorante
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• En una sartén con un poco de aceite, rebozar en harina y freír los muslitos. Colocarlos en una cazuela.

• En el aceite de freírlos, sofreír la cebolla picada, añadir el vasito de vino blanco, dejar que se consuma el alcohol y añadir el sofrito a los muslitos.

• Cortar el bacon en trocitos y añadirlo a la cazuela junto con las láminas de champiñón.

• Salpimentar. Añadir un poco de agua, azafrán o colorante, y dejarlo cocer a fuego lento.

Cuscús con lentejas

Ingredientes:

• Cuscús integral
• cebolla
• ajo
• lentejas cocidas
• Aguacate
• Espinacas baby crudas
• Aceite de oliva virgen extra
• sal
• limón
• Algas wakame (opcional)

Preparación:

• Cocer el cuscús
• En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar cebolla troceada y 1 diente de ajo  y añadir el cuscús.
• Usando como molde una taza, emplatar el cuscús como base. 
• Poner 3 ó 4 cucharadas de lentejas cocidas por encima.
• Cortar el aguacate en tiras y colocarlas sobre las lentejas
• añadir por encima la espinaca
• Exprimir un poco de limón y aceite de oliva