tag:blogger.com,1999:blog-91654297308910620102024-03-23T03:17:50.689-07:00cocinas genial... ¡y lo sabes!Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.comBlogger121125tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-52264596411682062622023-12-02T09:36:00.000-08:002023-12-02T09:36:25.344-08:00Sepia con setas o níscalos<p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisD-tHDOu1MWDbxDcNH6UkpsaszbwaShcgz2yl1D4ndcj0XW47HlHY9rk2gCDvI9o66Tc1wbeuct6t4wWBq2I5fFlEpCr7fAWRosKlfxv116-pPH7QW6GEjm9AZ6NHCs8e4eR60spCPKXyXyX9d5WQ_QTgJgwJRnsQw8aArMZCRTzKKb7NwVsoPtbfUKY/s222/descarga%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="143" data-original-width="222" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisD-tHDOu1MWDbxDcNH6UkpsaszbwaShcgz2yl1D4ndcj0XW47HlHY9rk2gCDvI9o66Tc1wbeuct6t4wWBq2I5fFlEpCr7fAWRosKlfxv116-pPH7QW6GEjm9AZ6NHCs8e4eR60spCPKXyXyX9d5WQ_QTgJgwJRnsQw8aArMZCRTzKKb7NwVsoPtbfUKY/w320-h206/descarga%20(1).jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1,5 kg. de níscalos o setas de cultivo</li><li>1. kg. de sepia limpia</li><li>1 puerro</li><li>1 cebolla grande</li><li>3 ó 4 dientes de ajo</li><li>1 ó 2 patatas</li><li>perejil</li><li>Azafrán</li><li>Cúrcuma</li><li>Cilantro</li><li>Pimienta negra</li><li>Pimentón ahumado</li><li>caldo de pescado</li><li>caldo de paella</li><li>Vino blanco</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Picar y pochar la cebolla, el puerro y los ajos con aceite de setas</li><li>Cuando están orados, añadir la sepia troceada y rehogar</li><li>Añadir las especias al gusto y rehogar un poco</li><li>Cubrir con el vino y dejar evaporar el alcohol</li><li>Añadir las setas picadas y dar un par de vueltas para integrarlo todo y echar los caldos.</li><li>Dejar cocer hasta que la sepia y las setas estén tiernas</li><li>Ir desespumando y añadir las patatas chascadas</li><li>Rectificar de sal</li><li>Dejar cocer hasta que se haya reducido el caldo un poco y se haya cocido la patata</li></ul><div>Al emplatar, echar un chorrito de aceite de trufa blanca</div></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-81635630878086666722023-11-04T09:04:00.001-07:002023-11-04T09:21:35.300-07:00Merluza a la vasca<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRBLY-TqKrnlXy-Qrhe_ZqFU2Gjsykdc5-6UfCz89yDjC1jS0BeCE-BTey5-r6qmEJyFn-FpSYFnaoiOrEOleH3PBaicML1QxlY9dNtioRx1ilQTcSoiCcPVP8GTn8L6T1XCKyvZwtcNxIsgsf0P2euMFUCf0dGIgNAhmb9zxYmLxkxFgpDaDsYXWh_2Q/s4160/IMG_20231103_141208.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRBLY-TqKrnlXy-Qrhe_ZqFU2Gjsykdc5-6UfCz89yDjC1jS0BeCE-BTey5-r6qmEJyFn-FpSYFnaoiOrEOleH3PBaicML1QxlY9dNtioRx1ilQTcSoiCcPVP8GTn8L6T1XCKyvZwtcNxIsgsf0P2euMFUCf0dGIgNAhmb9zxYmLxkxFgpDaDsYXWh_2Q/s320/IMG_20231103_141208.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>4 lomos de merluza</li><li>Guisantes</li><li>almejas grandes</li><li>langostinos o gambas</li><li>huevo cocido</li><li>2 dientes de ajo</li><li>media cebolla</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>agua o caldo de pescado</li><li>azafrán</li><li>laurel</li><li>una cucharada de harina</li><li>aceite</li><li>sal</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul><li>Poner las almejas en agua y sal para que suelten arena.</li></ul></div><div><ul><li>En una cazuela con aceite sofreír el ajo picado y, antes de que se dore, añadir la cebolla picada. Rehogar un poco. Añadir una cucharada de harina y remover.</li></ul></div><div><ul><li>Incorporar los lomos de merluza y, con cuidado darlos la vuelta para que se doren un poco.</li></ul></div><div><ul><li>Añadir las almejas para que se abran.</li></ul></div><div><ul><li>Cubrir un poco con agua o caldo y cuando cueza, incorporar el laurel, la sal, las gambas o langostinos y el azafrán y dejar cocer unos diez minutos. </li></ul><div>Servir con medio huevo cocido. También se puede añadir espárrago blanco pequeño</div></div></div><br /><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-62974488363828564872023-08-17T08:02:00.008-07:002023-08-28T07:08:35.157-07:00gazpacho andaluz<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnvlSHTNYPmUBUITyIvAoLoKZ4c0xAo6vz2NIUj4DzTbV9CgZCg-EkbwFFHvE1JtckyVav4-lppe0qTHYpoX79JNq8cSmdM2WbGDmUYa4ehCY-uaDl27bUx6LqV54qh9Sjg7tq9zr2dBTtsR4BGIphMWSCHbr3AJb9dTAa6Q9mgBYPrcC9oW5EPvwS-lY/s3095/IMG_20230815_175126.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2889" data-original-width="3095" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnvlSHTNYPmUBUITyIvAoLoKZ4c0xAo6vz2NIUj4DzTbV9CgZCg-EkbwFFHvE1JtckyVav4-lppe0qTHYpoX79JNq8cSmdM2WbGDmUYa4ehCY-uaDl27bUx6LqV54qh9Sjg7tq9zr2dBTtsR4BGIphMWSCHbr3AJb9dTAa6Q9mgBYPrcC9oW5EPvwS-lY/s320/IMG_20230815_175126.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;"><ul><li>Tomates en rama o de pera maduros ( 1,150 kg.) sin pelar</li><li>pepino (178 gr.)</li><li>1 pimiento verde italiano (116 gr,)</li><li>1 diente de ajo pequeño quitando el centro y cortado en rodajas</li><li>Sal ( dos cucharaditas pequeñitas de café)</li><li>40 cl. de aceite de oliva virgen extra</li><li>vinagre (6 cl.)</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul><li>Limpiar y trocear los tomates, el pimento y el pepino. Pelar y quitar la simiente central del ajo,</li><li>Batir muy bien todos los ingredientes</li><li>Colar con un colador fino</li><li>Dejar enfriar en el frigorífico</li></ul></div></div></div><p><br /> </p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-74229960621628342222023-07-26T07:13:00.001-07:002023-07-26T07:14:36.287-07:00Pastel de arroz<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNOK98zPpalHdwyNehRqS4ZCzR2cqt1BVt7ojA64lUQJYY-SSO3IVUPnedQA6HA0lWaZVBwBkaX0aZy6ptO9ljr-L6P-7b3q_oCcdvenvdQ57KyeAvOdgizRBIRDfPDgZ9xJvcDRxEv0uT4vqi2v9P2CtIWf6DSXDnoaf9_3PR5jFje4aHb193ZqvzzM/s4160/IMG_20230725_212513.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNOK98zPpalHdwyNehRqS4ZCzR2cqt1BVt7ojA64lUQJYY-SSO3IVUPnedQA6HA0lWaZVBwBkaX0aZy6ptO9ljr-L6P-7b3q_oCcdvenvdQ57KyeAvOdgizRBIRDfPDgZ9xJvcDRxEv0uT4vqi2v9P2CtIWf6DSXDnoaf9_3PR5jFje4aHb193ZqvzzM/s320/IMG_20230725_212513.jpg" width="320" /></a></div><br /> <b>Ingredientes:</b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 taza de arroz</li><li>3 latas de atún en aceite de oliva</li><li>tomate frito</li><li>mayonesa</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>1 hoja de laurel</li><li>Sal</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Cocer el arroz con agua, sal, una cucharada de aceite y una hoja de laurel. Dejar enfriar</li><li>Engrasar con un pincel un bol redondo de cristal</li><li>Poner una base de arroz, encima otra de tomate frito, una capa de atún y sobre ella, otra capa de mayonesa.</li><li>Repetir las capas en ese orden hasta llenar el bol, terminando en arroz.</li><li>Tapar y dejar varias horas en el frigorífico.</li><li>Abrir el bol y poner un plato encima para volver el pastel.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-43636915028298860262023-07-07T15:44:00.006-07:002023-08-19T00:32:16.391-07:00Espárragos trigueros en salsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ339Wn7MoKrRptXWHuxCNxTXq0EXK6dY29XyURA7oLCnK-g8SvCEXhwjYXpl4M7FZ-YbMJ6D4qkUhtT50LwyRM-J5zGPXyoyypG98LVYuiCb_nV6fWvrUg7njSdtIN2arBBtQKXwGsTeOD9TLGbXnXCg6S2lTIjxhe36AZqsNRI4Xp8UC6GsQRk1ESrk/s4160/IMG_20230707_220956.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ339Wn7MoKrRptXWHuxCNxTXq0EXK6dY29XyURA7oLCnK-g8SvCEXhwjYXpl4M7FZ-YbMJ6D4qkUhtT50LwyRM-J5zGPXyoyypG98LVYuiCb_nV6fWvrUg7njSdtIN2arBBtQKXwGsTeOD9TLGbXnXCg6S2lTIjxhe36AZqsNRI4Xp8UC6GsQRk1ESrk/s320/IMG_20230707_220956.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p> <b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>espárragos trigueros</li><li>1 cebolla</li><li>dos huevos</li><li>Pimentón</li><li>Sal</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Agua</li></ul><div><b>Elaboración:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Cortar los espárragos en trozos pequeños quitando la parte dura</li><li>Picar la cebolla y rehogarla en una cazuela con un poco de aceite</li><li>Echar los espárragos para sofreírlos un poco</li><li>Salpimentar</li><li>Añadir una cucharadita de pimentón </li><li>Añadir agua y dejar cocer a fuego medio hasta que se pongan tiernos</li><li>Echar dos huevos y romperlos para que cuajen.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-24548680490840875282023-05-24T02:29:00.002-07:002023-05-27T09:20:36.222-07:00muslos de pollo con champiñón y bacon<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVGQMebcDzkBVt58SxASZC9ui6baQfuIBUyywYOl9mYwGUgENi9Dsh0W6IjxmjAiEQUmpZnsw01vjU1UJCHjUsfmq0QqBKuRm9XxtRUrzS09AB84wwKQGCWTcyrG_7-lrIVDuK0iBz5rlq_rNNxkLX7tmUFUgXFB2HGYe7KWKqEFTxuLmJnoSbQA7W/s1200/IMG_1466-1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="778" data-original-width="1200" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVGQMebcDzkBVt58SxASZC9ui6baQfuIBUyywYOl9mYwGUgENi9Dsh0W6IjxmjAiEQUmpZnsw01vjU1UJCHjUsfmq0QqBKuRm9XxtRUrzS09AB84wwKQGCWTcyrG_7-lrIVDuK0iBz5rlq_rNNxkLX7tmUFUgXFB2HGYe7KWKqEFTxuLmJnoSbQA7W/s320/IMG_1466-1.jpeg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>6 muslitos de pollo</li><li>1 cebolla pequeña</li><li>harina</li><li>una bandeja de champiñón laminado</li><li>1 vasito de vino blanco fino</li><li>tiras de bacon</li><li>sal</li><li>azafrán o colorante</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>En una sartén con un poco de aceite, rebozar en harina y freír los muslitos. Colocarlos en una cazuela.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>En el aceite de freírlos, sofreír la cebolla picada, añadir el vasito de vino blanco, dejar que se consuma el alcohol y añadir el sofrito a los muslitos.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Cortar el bacon en trocitos y añadirlo a la cazuela junto con las láminas de champiñón.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Salpimentar. Añadir un poco de agua, azafrán o colorante, y dejarlo cocer a fuego lento.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-62651403181915368582023-05-01T08:03:00.002-07:002023-05-01T08:03:25.956-07:00Cuscús con lentejas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfhGALHgQqjG2rrPisqtqvywlyNn3D5PYS10LO75y8Sn3PdJaU6XNFzVVvdsol0dR7dXbv6bOuJRQ-yTU2H6azTfKag9RanOqL8yGVDk_Hg2oaj8I8orJXPntE97aqhehpF2tIbCKX0oAGKbVHMjNZiSMTLMQwS3tXKDWb1lDkP1M6fqkql2B0CzR/s1736/IMG-20230501-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1736" data-original-width="1736" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfhGALHgQqjG2rrPisqtqvywlyNn3D5PYS10LO75y8Sn3PdJaU6XNFzVVvdsol0dR7dXbv6bOuJRQ-yTU2H6azTfKag9RanOqL8yGVDk_Hg2oaj8I8orJXPntE97aqhehpF2tIbCKX0oAGKbVHMjNZiSMTLMQwS3tXKDWb1lDkP1M6fqkql2B0CzR/s320/IMG-20230501-WA0004.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul><li>Cuscús integral</li><li>cebolla</li><li>ajo</li><li>lentejas cocidas</li><li>Aguacate</li><li>Espinacas baby crudas</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>sal</li><li>limón</li><li>Algas wakame (opcional)</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul><li>Cocer el cuscús</li><li>En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar cebolla troceada y 1 diente de ajo y añadir el cuscús.</li><li>Usando como molde una taza, emplatar el cuscús como base. </li><li>Poner 3 ó 4 cucharadas de lentejas cocidas por encima.</li><li>Cortar el aguacate en tiras y colocarlas sobre las lentejas</li><li>añadir por encima la espinaca</li><li>Exprimir un poco de limón y aceite de oliva</li></ul></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><p><br /> </p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-79297880048606874162023-02-27T03:24:00.002-08:002023-02-27T03:27:45.090-08:00caldo de pescado<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRnHFN7Cx_UyvUJ1Eamn0oai5cCDMu_uSWGeiwcXyu4_1jWCZOVWnnki8aHoQT-PhstYNALXWVdHCt6VVH8ygM7oEE6O9EeMM3iaE4LGfP4eC_dM7w_PMIVnfzj_gj27cBwc4RjG0ansgwrCiyMn5PZym8S53hI87xABJqISRMCw5iuQVvOs5Kicvd/s840/840_560.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="840" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRnHFN7Cx_UyvUJ1Eamn0oai5cCDMu_uSWGeiwcXyu4_1jWCZOVWnnki8aHoQT-PhstYNALXWVdHCt6VVH8ygM7oEE6O9EeMM3iaE4LGfP4eC_dM7w_PMIVnfzj_gj27cBwc4RjG0ansgwrCiyMn5PZym8S53hI87xABJqISRMCw5iuQVvOs5Kicvd/s320/840_560.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>Gambas o langostinos crudos</li><li>2 huesos de rape</li><li>anillas de calamar</li><li>chirlas o almejas</li><li>merluza (congelada) o rape</li><li>tomate frito</li><li>1 cebolla pequeña</li><li>2 ajos</li><li>azafrán o colorante</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>sal</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Hacer un fumé con los huesos de rape y las cabezas de gambas</li><li>Lavar y dejar en agua con sal las chirlas o almejas</li><li>En una cazuela con un poco de aceite, hacer un sofrito con cebolla picada y el ajo troceado.</li><li>Cuando esté pochada añadir dos cucharadas de tomate frito. </li><li>Añadir el rape o merluza y el calamar troceados.</li><li>Pelar las gambas y añadirlas con el fume de pescado, y dejar cocer </li><li>Añadir un poco de azafrán o colorante</li><li>Salpimentar y añadir las las chirlas. Cocer unos minutos más y dejar reposar.</li></ul></div><div><br /></div><div><br /></div></div><br /><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-56441505960478840662022-11-04T10:38:00.005-07:002023-06-12T15:38:46.967-07:00Patatas con costillas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-aewZcdzovnJ_BYO5LtHEwpLTboHGdzvTYgeY6yxgPQJ8nT2UTrMnXlrFBlYdaObhhAVzMHxZi5AKr5t-q_K7F8POEKoLw3294bWIY8IJKbx3KeGw9EVB6-75esadoUdN5I1i3Brk3bpk9mp6TRBYo_0T1PnTIReO0GQuLC2TaIcMiLRhhnx3OkO/s4160/IMG_20221015_143934.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-aewZcdzovnJ_BYO5LtHEwpLTboHGdzvTYgeY6yxgPQJ8nT2UTrMnXlrFBlYdaObhhAVzMHxZi5AKr5t-q_K7F8POEKoLw3294bWIY8IJKbx3KeGw9EVB6-75esadoUdN5I1i3Brk3bpk9mp6TRBYo_0T1PnTIReO0GQuLC2TaIcMiLRhhnx3OkO/s320/IMG_20221015_143934.jpg" width="320" /></a></div><b><p><b><br /></b></p>Ingredientes:</b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3/4 kg. de costillas adobadas </li><li>3 patatas medianas</li><li>1 cebolla pequeña</li><li>medio pimiento rojo y verde</li><li>3 cucharadas de tomate frito</li><li>perejil picado</li><li>sal</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>vino Fino</li></ul><div><b>Preparación: </b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>En una cazuela con un poquito de aceite, freír bien las costillas </li><li>Freír la cebolla y los pimientos picados. Añadir perejil picado, un chorrito de vino Fino, 3 cucharadas de tomate frito y sal.</li><li>Pelar y chascar las patatas y añadirlas a la cazuela para rehogarlas. </li><li>Cubrir con agua y dejar cocer bastante removiendo de vez en cuando.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-45360547056999688512022-11-04T10:20:00.004-07:002022-11-04T10:41:51.974-07:00albóndigas en salsa <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVBdYeK0D0BQqQWdGCNzjCiDlD2WEEd8m2p_SedzC5pJi26ePMSO_FVSglbB-XmAmYkHh1cJzwJYee6xndEUoSi73GVIhD46DvW2_3ek49FqMWzGpcXAJupp30zaL3tn45HaTjscK0yDfhvT9PhGSMGQatYdHR9-1oT5yfR7tqt3NJU8B9p78UWTW/s4160/IMG_20221031_145149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyVBdYeK0D0BQqQWdGCNzjCiDlD2WEEd8m2p_SedzC5pJi26ePMSO_FVSglbB-XmAmYkHh1cJzwJYee6xndEUoSi73GVIhD46DvW2_3ek49FqMWzGpcXAJupp30zaL3tn45HaTjscK0yDfhvT9PhGSMGQatYdHR9-1oT5yfR7tqt3NJU8B9p78UWTW/s320/IMG_20221031_145149.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3/4 kg. de carne picada</li><li>3 huevos</li><li>Un poco de leche entera</li><li>3 dientes de ajo</li><li>1 cebolla pequeña</li><li>perejil picado</li><li>harina</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>sal</li><li> pan rallado</li><li>Tomate frito</li><li>Un chorrito de vino Fino</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Añadir a la carne picada tres dientes de ajo prensados, 3 huevos batidos, perejil picado, un chorrito de leche entera, y sal. Remover para que se mezcle. Añadir pan rallado y seguir removiendo bien</li><li>Formar las albóndigas (también se pueden moldear en filetes rusos) y rebozar en harina.</li><li>En una sartén con aceite muy caliente freír las albóndigas y reservar en una cazuela.</li></ul><div>Para la salsa:</div><ul style="text-align: left;"><li>En un poco de aceite sofreír la cebolla picada. Añadir 3 ó 4 cucharadas de tomate frito, un chorrito de vino Fino y sal. Dejar cocer hasta que evapore el vino y añadir a la cazuela con las albóndigas. Añadir agua hasta casi cubrirlas y dejar cocer.</li></ul><div>Servir con patatas fritas en cuadraditos</div></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-22966700503769097732022-10-08T07:47:00.007-07:002022-10-08T07:47:40.748-07:00Langostinos al whisky en salsa curry<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6_NtHGtyGXMTT7aTTTewGJbMet_6WciHgZ0JkYJLPHVw3eermG63VFmTCWPfTOfSxNWrRSgllG49IQJotvNjXFzW5akM_eQwHO5Ch1Tz6zuoT0OO10VjTJDAkvou2Ft100izcEKu8mGHuzea7gSBVCP_QDMhWc3rXxOfvKpeTw8rGSZA9O7OiTB_8/s2048/IMG-20221007-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6_NtHGtyGXMTT7aTTTewGJbMet_6WciHgZ0JkYJLPHVw3eermG63VFmTCWPfTOfSxNWrRSgllG49IQJotvNjXFzW5akM_eQwHO5Ch1Tz6zuoT0OO10VjTJDAkvou2Ft100izcEKu8mGHuzea7gSBVCP_QDMhWc3rXxOfvKpeTw8rGSZA9O7OiTB_8/s320/IMG-20221007-WA0007.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>1 kg. de langostinos crudos</li><li>50 ml. de whisky</li><li>1 cebolla mediana</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 lata de leche de coco</li><li>1 cucharadita de curry en polvo</li><li>sal</li><li>aceite de oliva virgen extra</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Pelar los langostinos dejando la cabeza y la cola</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>En una sartén con un poco de aceite, dorar los langostinos y cuando empiezan a coger color, agregar el whisky hasta que se evapore el alcohol. Reservar todo en una fuente.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>En la misma sartén, dorar bien la cebolla y el ajo picado. Cuando empiece a coger color, añadir la cucharadita de curry en polvo, a continuación la lata de coco y la sal.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Introducir los langostinos y dejar cocer 3 ó 4 minutos.</li></ul><div>Se pueden servir con arroz blanco basmati.</div></div></div><br /><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-1188227847974920822022-10-08T07:32:00.001-07:002022-10-08T07:32:54.033-07:00Patatas revolconas<p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLerHpJ9a6Cg8l9lO0KsEu5dkiIi9dwNKF1JNrmBegc7rihPA2mqPZiGF6qaCchRZogUcOG8LMNDNVZAf1k7ArHHrepmt-odwGspKf0HD1hLbG-dvz0Uk72OPlD2Zr3APzu-YleEIwqRijmjYCKssS9sSv7S6BCf6GHm6Ldx0hTn5I9WQHWEnHmUIY/s289/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="174" data-original-width="289" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLerHpJ9a6Cg8l9lO0KsEu5dkiIi9dwNKF1JNrmBegc7rihPA2mqPZiGF6qaCchRZogUcOG8LMNDNVZAf1k7ArHHrepmt-odwGspKf0HD1hLbG-dvz0Uk72OPlD2Zr3APzu-YleEIwqRijmjYCKssS9sSv7S6BCf6GHm6Ldx0hTn5I9WQHWEnHmUIY/s1600/images.jpg" width="289" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>6 patatas medianas lavadas</li><li>2 tiras de panceta</li><li>1 chorizo</li><li>4 ajos</li><li>Pimentón agridulce</li><li>1 hoja de laurel</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Sal</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparacion:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>En una olla o cazuela con agua y una hoja de laurel, cocer las patatas, sin pelar, a fuego medio.</li><li>Trocear la panceta, los ajos y el chorizo en láminas.</li><li>En una sartén con un poco de aceite dorar las láminas de ajo y apartar.</li><li>En ese mismo aceite, freír los trozos de panceta, poniendo la tapa para que no salpique y reservar.</li><li>Freír el chorizo en trozos y reservar.</li><li>Apartar la sartén del fuego y añadir en el aceite 2 cucharaditas de pimentón. Remover</li><li>Una vez cocidas, pelar las patatas y aplastarlas con un tenedor.</li><li>En el aceite de freír todo, añadir las patatas y revolcarlas hasta que cojan todo el color. Poner sal al gusto.</li><li>Emplatar las patatas en un cuenco de barro y colocar encima varios trozos de panceta, algunos ajos laminados y algunos trozos de chorizo</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-28489622412559346292022-03-14T14:33:00.002-07:002022-03-14T14:33:23.565-07:00Vino caliente<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMIeAPq-kfRQZfWSbjmvvzaL5JpdOMGIRkGvLOZjm_QsTskHZ0_pIaeKfT-zwv9SxrBTXxOyFKWDDnUKlTM9StLl7JHrY3GxB4Bz16apAjuvpifDP9KU5vNzfSjXYm4l1y3Gh8G2PssFNpxdxCOfuBpPs1n1XhR8dyXoCgOxeZ25nUq8Umf6MargEc=s225" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMIeAPq-kfRQZfWSbjmvvzaL5JpdOMGIRkGvLOZjm_QsTskHZ0_pIaeKfT-zwv9SxrBTXxOyFKWDDnUKlTM9StLl7JHrY3GxB4Bz16apAjuvpifDP9KU5vNzfSjXYm4l1y3Gh8G2PssFNpxdxCOfuBpPs1n1XhR8dyXoCgOxeZ25nUq8Umf6MargEc" width="225" /></a></div><br /><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>750 ml. vino tinto de calidad decente</li><li>80 g. de azúcar moreno</li><li>1 hoja de laurel</li><li>4 cardamomo</li><li>6 clavos de olor</li><li>2 canela en rama pequeña o 1 grande</li><li>2 anís estrellado</li><li>una pizca de nuez moscada</li><li>1 cáscara de naranja</li><li>1 manzana (opcional)</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Poner todas las especias en una cazuela ancha. Pelar la naranja y añadir la piel (sin la parte blanca para que no amargue). Añadir el azúcar y mojar el fondo con un poco de vino, sólo para cubrir el azúcar y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin dejar que llegue a hervir. Cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Comprobar el punto de dulzor, con cuidado de no quemarnos y corregir si hace falta. </li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Colar para retirar las especias. Dejar reposar </li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-78313005710286609972022-03-14T14:24:00.004-07:002022-03-14T14:24:56.393-07:00Tarta de la abuela<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEisI_ntEtZ7a5W0CK64C3RXupalfCr1RhDZXMpuiEghZ71qYwC57kSx-F7PFyHErMlCs4bQLcnmTJmwfsOQVl3iZqhs6ASq6LPjUvEVw1PQolU6M78g1hptDAHtvHX_j16NTjmUxGAhzYgdPEDQUf2KCVbElt8AV6enKLRTB4RjGw8P4pAp19wAVaBm=s260" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="260" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEisI_ntEtZ7a5W0CK64C3RXupalfCr1RhDZXMpuiEghZ71qYwC57kSx-F7PFyHErMlCs4bQLcnmTJmwfsOQVl3iZqhs6ASq6LPjUvEVw1PQolU6M78g1hptDAHtvHX_j16NTjmUxGAhzYgdPEDQUf2KCVbElt8AV6enKLRTB4RjGw8P4pAp19wAVaBm" width="260" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p>Para el flan:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>400 ml. de leche entera</li><li>70 g. de azúcar</li><li>1 sobre preparado plara flan (flanín el niño) </li><li>galletas</li><li>Leche para mojr las galletas</li></ul><div>Para la cobertura de chocolate:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>2 tabletas de chocolate para fundir</li><li>200 ml. de nata para montar</li><li>15 g. de mantequilla</li></ul><div><b><br /></b></div></div><p></p><p><b>Preparación:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Echar parte de la leche del tiempo en un bol, verter el contenido del flanín y mezclar hasta disolver por completo.</li></ul><div><ul style="text-align: left;"><li>Echar el resto de leche en un cazo con el azúcar y ponerlo a hervir. Añadir el bol con el flanín que hemos mezclado y remover hasta que hierva de nuevo. Cuando empiece a hervir, retirar.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Montar la tarta: Echar leche en un plato e ir mojando las galletas (rápido para que no se ablanden) y cubir la base del molde.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Verter encima la mitad del flan y extender. Hacer otra capa de talletas, verter la otra mitad del flan y extender. (si queremos poner más capas de galleta, utilizar 2 sobres de flanín)</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Preparar la cobertura de chocolate: Verter la nata en un cazo y calentar. Cuando esté bien caliente (no hace falta que hierva), trocear el chocolate de postres (siempre la misma cantidad de nata que de chocolate) y mezclar para que se derrita.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Añadir la mantequilla y mezclar.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Curbir la tarta. </li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Dejar en la nevera al menos un día y decorar.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-31828883577916975152021-10-06T04:40:00.005-07:002021-10-06T04:45:06.591-07:00Verdinas a la marinera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoU7FFG4dportvRD786CQNB7wVYCimM7gjq-mSPkmRoe31pghUG2Q4Tk5pSeFg5pnRiidu_J9jX2bX9s3nc7484BYGukdI9hDOU1Onjp2bUKVXBS31nnggiiKSbthle1cZMDj3Q9BNBFo/s1920/IMG-20210918-WA0004.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoU7FFG4dportvRD786CQNB7wVYCimM7gjq-mSPkmRoe31pghUG2Q4Tk5pSeFg5pnRiidu_J9jX2bX9s3nc7484BYGukdI9hDOU1Onjp2bUKVXBS31nnggiiKSbthle1cZMDj3Q9BNBFo/w181-h320/IMG-20210918-WA0004.jpg" width="181" /></a></div><br /><p><b>Ingredientes:</b></p><ul style="text-align: left;"><li>Judías verdinas (1 puñado por persona)</li><li>Almejas</li><li>1 cebolla</li><li>2 clavos</li><li>1 zanahoria</li><li>1 pimiento rojo</li><li>1 puerro</li><li>pimentón</li><li>sal</li><li>pimienta</li><li>perejil</li><li>2 dientes de ajo</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><ul style="text-align: left;"><li>Reservar las almejas en agua fría con sal para que suelten la arenilla.</li><li>En una cacerola grande, poner las verdinas en agua fría. Cuando empiece a hervir, retirar con un colador el agua y volver a cubrir con agua fría.</li><li>Echar una cebolla entera con 2 clavos, una zanahoria, un pimiento rojo y un puerro, un poco de pimentón, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer una hora</li><li>Retirar el pimiento, la zanahoria, el puerro y la cebolla y pasarla por la batidora.</li><li>En una sartén con un poco de aceite, echar las almejas con un poco de perejil y ajo picado. Cuando estén abiertas incorporarlas a la cazuela.</li></ul>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-50576243431824962202021-10-06T01:06:00.005-07:002022-02-22T06:58:18.929-08:00Zarangollo murciano<p> </p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheKx6RiSltyKEfdPYejCUWZVS9G6x5NXXtauIHmvcUJAYXEtTLpTH-vDoSbNds_sOR-hVNTYwYXio9Lczillx2_SHOHG6M0db5sGqQ1D2AVCZTKLUsBPsNe646Qc_fwTvo07D-TU6l7Kw/s2048/IMG_20211006_095208.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1319" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheKx6RiSltyKEfdPYejCUWZVS9G6x5NXXtauIHmvcUJAYXEtTLpTH-vDoSbNds_sOR-hVNTYwYXio9Lczillx2_SHOHG6M0db5sGqQ1D2AVCZTKLUsBPsNe646Qc_fwTvo07D-TU6l7Kw/w217-h320/IMG_20211006_095208.jpg" width="217" /></a></div><b><br /></b><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b><p></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3 puerros grandes</li><li>2 calabacines </li><li>2 cebollas</li><li>4 huevos</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Sal</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Trocear las cebollas en trozos medianos</li><li>Pelar y cortar los calabacines en rodajas no muy finas y en cuatro partes</li><li>En una sartén con aceite cubriendo la base, sofreír la cebolla.. Añadir sal</li><li>Incorporar el calabacín troceado removiendo de vez en cuando hasta que quede tierno</li><li>Añadir los 4 huevos encima y cuando empiecen a cuajarse, romperlos y mezclarlo</li></ul><div><br /></div></div><div><br /></div><p></p></div>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-74141125633527111592021-09-03T01:16:00.002-07:002021-09-14T05:53:08.852-07:00Croquetas de merluza estilo Pepa<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1G8se_rc-fFPdya3OJoc82n3HGSmanpCTVgCbySh8WrvrAJDQe0nlNr9C2m6FfzROstSrhGBjtUXl3daAMjxmKs4Pz7f3cuAsGmw6UswD8f0wnAguMeBJJDPWQGw8jNroSGyJHujLmCI/s2048/IMG_20210902_152739.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1G8se_rc-fFPdya3OJoc82n3HGSmanpCTVgCbySh8WrvrAJDQe0nlNr9C2m6FfzROstSrhGBjtUXl3daAMjxmKs4Pz7f3cuAsGmw6UswD8f0wnAguMeBJJDPWQGw8jNroSGyJHujLmCI/s320/IMG_20210902_152739.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>3 lomos de merluza</li><li>3 cucharadas muy colmadas de harina</li><li>Leche entera</li><li>1 diente de ajo</li><li>1/4 de cebolla</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>nuez mozcada</li><li>Pimienta molida</li><li>limón</li><li>sal</li><li>2 huevos</li><li>Pan rallado</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Cocer o hacer a la plancha los lomos de merluza y trocear muy fino. </li><li>Picar muy fino el diente de ajo y añadirlo a la merluza. Añadir nuez moscada, un poco de pimienta y sal. Reservar</li><li>En una sartén con aceite de oliva virgen freír la cebolla muy picada.</li><li>Añadir la harina y remover para que se tueste un poco. Añadir el plato de merluza y remover.</li><li>Ir echando leche y remover bien para que no forme grumos. Echar unas gotas de limón (poco) y corregir de sal.</li><li>Remover hasta que la masa sea consistente y se separe de los laterales.</li></ul><div><br /></div></div><div>Cuando esté frío, formar las croquetas rebozando en huevo batido y pan rallado. Freír en aceite muy caliente.</div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-27525356087101112172021-08-31T06:28:00.000-07:002021-08-31T06:28:24.857-07:00Patatas en ajo cabañil<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjycoxlk5X8Cti3tz0bZ25ALxgzg0E4qTTw9EKuHS9fzY-ZMl4bdiS_rzYwCLuVk9sC2yZq7-z5G3QKzcUc_nArNqtNyDqxB0F4zlQ-D9Cd7KS02-DdSkt7rz2fnBBeIWqnqLuiGasErE/s2048/IMG_20210831_142905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjycoxlk5X8Cti3tz0bZ25ALxgzg0E4qTTw9EKuHS9fzY-ZMl4bdiS_rzYwCLuVk9sC2yZq7-z5G3QKzcUc_nArNqtNyDqxB0F4zlQ-D9Cd7KS02-DdSkt7rz2fnBBeIWqnqLuiGasErE/s320/IMG_20210831_142905.jpg" width="320" /></a></div><br /><p></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 patatas</li><li>1 hoja de laurel</li><li>3 dientes de ajo</li><li>vinagre</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>agua</li><li>sal</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Pelar y cortar las patatas en rodajas</li><li>en una sartén grande con aceite, añadir la hoja de laurel y freír las patatas a fuego suave.</li><li>Retirar el aceite y dejar las patatas en la sartén.</li><li>En un mortero, hacer un majado con los 3 dientes de ajo, una pizca de vinagre, un poco de agua y sal.</li><li>Echar el majado por encima de las patatas y mezclar</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-49607588633476799762021-08-31T03:38:00.001-07:002021-09-03T01:16:19.197-07:00Guiso de la abuela Mariana<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVd666zk-jZWR3QAYTNP5eOT2VE3HQfeovlbw2IL3GAMI7_WXq26h5bAEKz-5yaoQ0FIOVOBT1UJu_NcBu6yHMhwPHkO1WTxdcZDH7LEYbDnpBwhjRxoyTIWq13w36V7w6hOXBali5TMg/s2048/IMG_20210817_143045.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVd666zk-jZWR3QAYTNP5eOT2VE3HQfeovlbw2IL3GAMI7_WXq26h5bAEKz-5yaoQ0FIOVOBT1UJu_NcBu6yHMhwPHkO1WTxdcZDH7LEYbDnpBwhjRxoyTIWq13w36V7w6hOXBali5TMg/s320/IMG_20210817_143045.jpg" width="320" /></a></div><br /> <b>Ingredientes:</b><p></p><div><ul style="text-align: left;"><li>1 pierna de cordero cortada en trozos separados</li><li>1 cebolla </li><li>2 patatas</li><li>1 pera de San Juan</li><li>1 cucharadita de pimentón dulce</li><li>3 dientes de ajo</li><li>1 tomate </li><li>Sal</li><li>Perejil</li><li>Pimienta</li><li>Agua</li></ul><div><br /></div></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Precalentar el horno a 170º</li><li>En una fuente con un poco de aceite, colocar las patatas chascadas, la cebolla cortada en trozos medianos y el tomate pelado y troceado, y la pera cortada en dos trozos.</li><li>Colocar los trozos de cordero, salpimentar y añadir por encima 1 cucharada de pimentón dulce, el ajo picado y un poco de perejil.</li><li>Añadir un vaso de agua</li><li>Asar hasta que se dore. Añadir un poco de agua si es necesario.</li></ul></div>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-53944282256395034992021-08-23T02:36:00.004-07:002021-08-31T03:28:02.178-07:00Berenjenas rebozadas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisb_ZvuH3eNhwlZE1EtU8hFe9Ziuljxl4kjwPlwXnjss1fPD7hOgdkvWyHb7MvB666IVgKbvz-ZfUExsgILDYVZNw1zsDZ9Sz0BFXz5JW2suCC1GiW7vl8WFeHuYPTSIikueX6rmBuEZE/s715/IMG_20190922_132844366+%25283%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="449" data-original-width="715" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisb_ZvuH3eNhwlZE1EtU8hFe9Ziuljxl4kjwPlwXnjss1fPD7hOgdkvWyHb7MvB666IVgKbvz-ZfUExsgILDYVZNw1zsDZ9Sz0BFXz5JW2suCC1GiW7vl8WFeHuYPTSIikueX6rmBuEZE/s320/IMG_20190922_132844366+%25283%2529.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><b>Ingredientes:</b><div><b><br /></b></div><div><ul style="box-sizing: border-box; list-style-position: inside; margin: 0px 0px 20px 15px; padding: 0px; text-align: left;"><li>1 berenjena</li><li>harina</li><li>2 huevos </li><li>Sal</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><b><br /></b></div><ul style="box-sizing: border-box; list-style-position: inside; margin: 0px 0px 20px 15px; padding: 0px; text-align: left;"><li>Lavar bien la berenjena y cortarla con piel en rodajas muy finas</li><li>Dejar las rodajas en remojo con agua y sal una media hora y escurrirlas bien con papel cocina.</li><li>Rebozarlas en harina y luego con huevo batido.</li><li>En una sartén con aceite muy caliente, freír las rodajas por los dos lados hasta que se doren</li><li>Dejarlas reposar sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite</li><li>Añadir un poco de sal si es necesario.</li></ul><div>Se puede conservar en el frigorífico unos 3 ó 4 días o se pueden congelar una vez frías</div><div class="add-ingredient show-remove" role="button" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Libre Franklin"; font-size: 16px;"><div><ul style="text-align: left;"><p style="box-sizing: border-box; line-height: 1.8; margin: 0px 0px 28px;"></p><p style="box-sizing: border-box; line-height: 1.8; margin: 0px 0px 28px;"></p><p style="box-sizing: border-box; line-height: 1.8; margin: 0px 0px 28px;"></p></ul></div></div></div>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-12930198858019518922021-08-23T02:17:00.001-07:002021-08-23T02:17:16.229-07:00Codornices escabechadas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BYhPccN-yjom2XwmO1UPGzZlf2SWIChAjv2DQHaWiJEmavKMKDPEEbHvypqkisWAtH0cjoHfyBRvf5BpDiCpZ8IgNnxSOaSAAc4cYVy5njFCTot6TGXD6H4gkqQF443uV5D_iWylUoU/s2048/IMG_20210814_152247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BYhPccN-yjom2XwmO1UPGzZlf2SWIChAjv2DQHaWiJEmavKMKDPEEbHvypqkisWAtH0cjoHfyBRvf5BpDiCpZ8IgNnxSOaSAAc4cYVy5njFCTot6TGXD6H4gkqQF443uV5D_iWylUoU/s320/IMG_20210814_152247.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 codornices abiertas por persona</li><li>1 cebolla </li><li>3 dientes de ajo</li><li>2 zanahorias</li><li>1/2 pimiento rojo</li><li>1 patata pequeña</li><li>Vinagre</li><li>Vino blanco Fino </li><li>1 hora de laurel</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>Azafrán o colorante</li><li>sal</li><li>Pimienta</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Echar en una olla un chorro de aceite de oliva y sofreír las codornices para que se doren un poco. Retirar y reservar.</li><li>Trocear la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y la patata y rehogar </li><li>Añadir el vinagre y el vino y dejar que se evapore el vapor</li><li>Incorporar las codornices y una hoja de laurel</li><li>Añadir un poco de agua y azafrán o colorante y cocer unos 3/4 de hora.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-63546720344255976772021-06-30T06:43:00.002-07:002021-07-01T01:02:37.036-07:00Almejas en salsa<p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68stTvUxEbAloarSt5n8xhPq05UG3fDlYBaeJ4ZsVm1IaR_Loayp9hcah-dpXVVb7K2_QEpF1sCM21wxn81bZFy1grVKEJ4xcE9WkaSH1KHs3_eK6KWX16BfrquQo25cclaiCeansfmA/s2048/IMG_20210629_213707.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68stTvUxEbAloarSt5n8xhPq05UG3fDlYBaeJ4ZsVm1IaR_Loayp9hcah-dpXVVb7K2_QEpF1sCM21wxn81bZFy1grVKEJ4xcE9WkaSH1KHs3_eK6KWX16BfrquQo25cclaiCeansfmA/s320/IMG_20210629_213707.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><b>Ingredientes:</b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>1 kg. y medio de almejas grandes</li><li>1 cebolla dulce grande</li><li>1 diente de ajo</li><li>perejil</li><li>Tomate frito marca hida de medio kilo</li><li>1/2 vaso de vino barbadillo</li><li>Sal al gusto</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul><li>Lavar bien las almejas y dejarlas con agua y un poco de sal para que suelten la arenilla</li><li>Picar la cebolla dulce y el ajo y rehogar en una cazuela con un poco de aceite</li><li>Añadir el perejil picado</li><li>Incorporar el tomate y dejar freír un poco</li><li>Incorporar las almejas y remover</li><li>Añadir el vino barbadillo y dejar cocer para que reduzca la salsa</li></ul></div><div><br /></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-91504476713674906942021-06-30T06:26:00.003-07:002021-06-30T06:46:26.091-07:00Tortillitas de camarones<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> <p></p><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JTBk37aoOrBTeY7hlxIrc9XffNMxpoPqUxkmzP3ECnG1DtCaT0D84gDw8eRgTzWos53oKIl809fQH4jE9mwCK5HX7QaBcvW8H86HAy9C1qNwPPVjBq9CoOHtnREs9R5aY857VlxAzIY/s2048/IMG_20210629_215238.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JTBk37aoOrBTeY7hlxIrc9XffNMxpoPqUxkmzP3ECnG1DtCaT0D84gDw8eRgTzWos53oKIl809fQH4jE9mwCK5HX7QaBcvW8H86HAy9C1qNwPPVjBq9CoOHtnREs9R5aY857VlxAzIY/s320/IMG_20210629_215238.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>100 gr de camarones crudos (se pueden comprar congelados)</li><li>150 gr de harina de trigo (se puede sustituir por 100 gr de harina de trigo y 100 de harina de garbanzo)</li><li>perejil </li><li>cebolla dulce pequeña</li><li>250 ml. de agua</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>colorante</li></ul><div><br /></div></div><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Lavar los camarones y dejar escurrir</li><li>En un bol, echar la harina, el perejil picado, la cebolla troceada muy fina, la sal, el agua y los camarones.</li><li>Añadir un poco de colorante y, con una cuchara, remover bien hasta que se queda una masa.</li><li>Dejar reposar 7 minutos</li><li>En aceite abundante y muy caliente, poner una cucharada extendiendo para que se fría. Darle la vuelta y cuando esté doradita, colocarlas en una fuente sobre papel para que absorba la grasa.</li></ul></div>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-85128782272227984922021-01-09T03:29:00.001-08:002021-01-09T03:29:12.108-08:00Flan de huevo<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SypHtdaHmBZJtOmJ0oZEfkgkS9lmYaezVdHKV5Q5CKM5m9odbHv0Qy3H6-apBhcAPyUrUWFKTMPbdyjZTGjVK5YjR6iMQmr3VEvn5-mUo7UOBVbOLq_R-NovYQEvnIIK63n8GazxJfY/s454/flan-de-huevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="454" data-original-width="454" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SypHtdaHmBZJtOmJ0oZEfkgkS9lmYaezVdHKV5Q5CKM5m9odbHv0Qy3H6-apBhcAPyUrUWFKTMPbdyjZTGjVK5YjR6iMQmr3VEvn5-mUo7UOBVbOLq_R-NovYQEvnIIK63n8GazxJfY/s320/flan-de-huevo.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2 sobres de flan mandarín</li><li>1 litro de leche</li><li>azúcar</li><li>1 huevo</li></ul><div><br /></div><div><b>Preparación:</b></div><div><b><br /></b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Mezclar en una taza 4 cucharadas de azúcar y 2 sobres de mandarín</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>En un cazo echar unas 4 cucharadas de azúcar y ponerlo al fuego suave removiendo para hacer caramelo. Echarlo en la base del molde</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Calentar 800 ml. de leche en un cazo hasta que esté a punto de hervir y añadir removiendo la mezcla de azúcar y Mandarín.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Batir un huevo cuando la leche empiece a hervir ir echándolo poco a poco y removiendo.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Apartar y echarlo en el molde.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Dejar enfriar.</li></ul><div><br /></div></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9165429730891062010.post-12565703128002027042020-09-16T11:51:00.003-07:002021-09-03T01:16:40.009-07:00Croquetas de jamón estilo Chicote<p> <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibETFQwXXDBqtjS2Do0EhyphenhyphenffZ4ZLEjwtgNULMiFkI-kcwwsU4kEFLTltEW18Y-rz_T5SKpYzcvVEPJYyhqShKjXmkkyknCtL1bHIR9D-WrQocuBu4o1cZSakMZiR1kV6G-rTLSXN9pKqA/s1600/IMG_20191126_201144.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1035" data-original-width="1600" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibETFQwXXDBqtjS2Do0EhyphenhyphenffZ4ZLEjwtgNULMiFkI-kcwwsU4kEFLTltEW18Y-rz_T5SKpYzcvVEPJYyhqShKjXmkkyknCtL1bHIR9D-WrQocuBu4o1cZSakMZiR1kV6G-rTLSXN9pKqA/s320/IMG_20191126_201144.jpg" width="320" /></a></p><p><br /></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 litro de leche</li><li>200 ml. de nata para cocinar</li><li>2 huesos de jamón</li><li>150 gramos de jamón ibérico</li><li>100 gramos de mantequilla</li><li>40 ml. de aceite de oliva virgen extra</li><li>200 gramos de cebolla</li><li>90 gramos de harina</li><li>Sal, pimienta y nuez moscada</li><li>Huevo</li><li>Pan rallado</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ul style="text-align: left;"><li>En una cacerola con tapa poner la leche y la nata junto con los huesos de jamón. Papar y dejar que cueza unos 15-20 minutos.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Mientras picar la cebolla y el jamón muy finamente.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>En una cazuela grande, poner la mantequilla, el aceite de oliva y la cebolla y sofreír a fuego bajo durante unos minutos. </li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Agregar el jamón y rehogar unos minutos para que suelte su grasa natural.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Agregar los 90 gramos de harina y dejar que se haga, removiendo para que no se pase el tueste.</li></ul><ul style="text-align: left;"><li>Ir añadiendo la leche poco a poco, una vez retirados los huesos de jamón, removiendo bien para que no queden grumos. Cuando hayamos añadido toda la leche, dejar hervir a fuego muy lento unos minutos. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.</li></ul></div><div><ul style="text-align: left;"><li>Extender la masa y dejar enfriar. Rebozar en huevo y pan rallado para formar las croquetas.</li></ul></div><p></p>Gemahttp://www.blogger.com/profile/09972769923602620680noreply@blogger.com0