Pisto

Ingredientes:

• 2 pimientos verdes italianos
• 1 pimiento rojo
• 2 calabacines
• 1 cebolleta
• 1 bote de tomate triturado 
• 2 huevos cocidos (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Cortar los pimientos y la cebolleta en trozos pequeños
• Trocear los calabacines y dejar escurriendo con un poco de sal para que suelten el agua. Sofreír
• En una sartén grande, añadir un poco de aceite de oliva y rehogar los pimientos y la cebolleta
• Añadir los calabacines y remover bien.
• Echar el tomate triturado para que se fría y corregir de sal
• Retirar y añadir el huevo cocido triturado (opcional)

Puede acompañar a cualquier plato de pescado, carne...