Salsa multiusos

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 1/2 cebolla
• 2 ó 3 puerros
• 1 pimiento verde grande
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate pelado
• Jerez o brandy
• Sal

 Preparación:

• Se pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro y se pone a pochar en una cazuela ancha.

• Cuando ya esté un poco pochado, se añade el resto de ingredientes picado. Se mueve frecuentemente para que no se queme. Añadir el jerez o brandy y dejar que evapore.

• Cuando esté blandito, se retira del fuego y se pasa por la batidora

• Cuando esté frío, se puede congelar en tacitas y descongelar según se vaya necesitando.