Potaje

Ingredientes

•          bacalao desalado
•          1 bote de espinacas cocidas
•     1 bote de garbanzos y judías cocidas
•          1 cebolla
•          Ajo
•          Perejil
•          Pimentón
•          Pan duro
•          Vinagre
•          2 Huevos cocidos
•          Sal

Preparación:

•  Sofreír 1/2 cebolla, dos dientes de ajo, perejil. Cuando esté pochado, añadir un poco de pimentón.
• Añadir los trozos de bacalao y dejar dorar un poco
• Sofreir unas rebanadas de pan duro y retirar
•  Añadir los garbanzos, las judías y las espinacas y dejar cocer a fuego lento con la tapa abierta unos 20-25 minutos.
• Empapar las rebanadas de pan en vinagre y añadirlas al guiso
•    Cocer 2 huevos y añadir en trocitos.
•    Apartar y dejar reposar. Mejor comerlo al día siguiente.

Vinoteca: Rioja