Huevos rellenos

Ingredientes:

• 2 huevos por persona
• atún en aceite de oliva
• tomate frito o triturado
• mayonesa
• 1 bote de pimientos rojos asados

Preparación:

• En una cacerola cocer los huevos 10 minutos y dejar enfriar
• Cortar por la mitad y separar la yema de la clara
• Mezclar el atún con el tomate (se puede añadir un poco de yema)
• Extender en una bandeja un poco de mayonesa como fondo (se puede añadir un poco de lechuga picada para decorar)
• Rellenar las claras con la mezcla de atún y tomate y colocarlas boca abajo en la bandeja.
• Extender por encima de los huevos un poco de mayonesa y las yemas ralladas.
• Decorar con tiras de pimiento rojo asado