Ingredientes:
- 4 tortitas de harina
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 aguacate
- 1 tomate de rama
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Precalentar el horno a 170º.
- Salpimentar y freír los filetes de pechuga de pollo en una sartén con muy poco aceite. Cortarlos en tiras finas y reservar
- Lavar y cortar en tiras finas la cebolla y los pimientos. Sofreír en una sartén. Salpimentar y reservar
- Cortar en dados el aguacate
- En una fuente mezclar todos los ingredientes salpimentando al gusto.
- Calentar las tortitas en el horno 5 minutos como máximo
- Colocar los ingredientes en el centro de la tortita y envolver el burrito cerrando los bordes.
Ingredientes:
- Fetuccini
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 tomates
- Gambas peladas
- Vino blanco
- Aceite
- Sal
- Queso rallado
Preparación:
- Picar la cebolla, los dos dientes de ajo y los tomates pelados
- Sofreír todo en una sartén con un poco de aceite. Añadir sal
- Cuando esté un poco rehogado, añadir las gamas remover de vez en cuando.
- Añadir un poco de vino blanco. Dejar que cueza bien
- Cuando quede poco caldo, apartar del fuego
- Hervir la pasta en una cazuela con agua, sal y un poco de aceite
- Cuando esté "al dente"colar la pasta y volverla a poner en la cazuela
- Añadir el sofrito con el resto de ingredientes y un poco de queso rallado
- Remover unos segundos para que se funda el queso y apartarlo del fuego
- Servir con un poco más de queso rallado por encima
Ingredientes:
- Gambones crudos
- 3 dientes de ajo
- Limón
- Orégano
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º arriba y abajo
- Machacar los dientes de ajo con la sal y el orégano
- Agregar el zumo de un limón y un chorro de aceite
- Lavar bien los gambones, cortar las barbas y colocarlos en una fuente de horno
- Echar por encima el majado con una cuchara
- Hornear durante unos veinte minutos
Ingredientes:
- Fideos para fideuá
- calamar troceado
- Alcachofas baby
- 4 gambones
- Pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 ajetes o dientes de ajo
- 1 tomate
- pimiento rojo
- vino blanco
- 1 cucharada de tomate frito
- Fumet o caldo de marisco
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán o colorante
- Sal
Preparación:
- Picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate y sofreír. Añadir sal
- Añadir el calamar troceado y una cucharada de tomate frito y rehogar
- Incorporar las alcachofas baby partidas por la mitad
- Añadir medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore
- Echar los fideos de fideguá (1 taza colmada para 2 personas) y rehogar un poco
- Añadir el fumé o caldo de marisco (2 tazas)
- Añadir el azafrán o colorante y corregir de sal.
- Cuando empiece a cocer incorporar los gambones
- Dejar reposar antes de server
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 tacita de azúcar moreno
- 1 tacita de aceite de oliva 0,4
- 2 tazas de harina integral
- gasificante (1 sobre de cada color) o un sobre de Royal
- Pasas
- Nueces
- 2 ó 3 tapones de brandy
Preparación
- Hervir 1 minuto las pasas y escurrirlas bien. Reservar
- Precalentar el horno a 180º arriba y abajo
- Mezclar los huevos, el azúcar moreno, el aceite, y la harina y mezclar bien
- Añadir el gasificante (1 sobre de cada) o 1 sobre de royal y mezclar bien
- Añadir las pasas y las nueces y mezclarlo bien.
- Engrasar el molde con mantequilla o aceite y hornear 35-40 minutos.
Ingredientes:
- Alcachofas (2-3 por persona)
- Pan rallado
- 3 dientes de ajo picados
- Pimienta molida
- 1 limón
- Piñones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra 0,4
Preparación:
- Se limpian las alcachofas dejando los corazones
- Frotar con medio limón por encima y dejar en una cazuela con un poco de agua
- En un bol mezclar los dientes de ajo, los piñones, pan rallado, pimienta y sal, haciendo que sobre un poco para la salsa.
- Hacer un nido abriendo un poco la alcachofa y rellenar con la mezcla.
- En una olla express con unos dos dedos de agua y un poco de sal, colocar boca arriba las alcachofas y rociarlas con un chorrito de aceite.
- Añadir el sobrante de la mezca del bol en el agua.
- Tapar y dejar cocer unos 15 minutos.
Ingredientes:
- 3 lomos de salmón noruego
- Salsa de soja Kikkoman
- Jenjibre molido
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Mezclar en un bol salsa de soja y un poquito de jenjibre molido. No echar sal
- Cortar en taquitos el salmón
- Añadir el salmón al bol sólo un momento para que cojan un poco el sabor.
- En una sartén con muy poco aceite freír ligeramente los dados de salmón.
