Ingredientes:
- Langostinos cocidos
- huevo
- harina
- 1 bote Pan escamas Panko marca Santa Rita
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pelar los langostinos dejando la cola y con un corte, quitar el intestino
- Rebozar los langostinos en huevo batido, harina, huevo otra vez y pan de escamas
- Poner en la sartén aceite y cuando esté muy canliente, freír los langostinos.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de mejillones
- langostinos crudos
- 3 patatas
- media cebolla
- 3 dientes de ajo
- una cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de tomate frito casero
- Aceite de oliva virgen extra
- jengibre en polvo
- una guindilla pequeña o un poco de pimienta
- Vino fino
- sal
Elaboración:
- Cocer los mejillones para que se abran. Reservar un poco del agua
- Pelar los langostinos y quitarles la tripa (esa línea negra). Cocer las cáscaras y las cabezas, colar y reservar
- En una cazuela, calentar el aceite y rehogar cebolla y después los ajos muy picados
- Añadir una cucharada de tomate frito casero, una cucharadita de pimentón, una guindilla pequeña y un poquito de vino fino.
- Añadir las patatas chascadas y darles una vuelta.
- Cubrir con el caldo que teníamos reservado.
- Añadir un poco de jengibre, los mejillones y los langostinos y dejar cocer. Con un poco del agua de los mejillones, mezclar una cucharadita de harina y añadirlo al guiso para que espese.
