Bizcocho de pasas y nueces

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 tacita de azúcar moreno
• 1 tacita de aceite de oliva 0,4
• 2 tazas de harina integral
• gasificante (1 sobre de cada color) o un sobre de Royal
• Pasas
• Nueces
• 2 ó 3 tapones de brandy

Preparación

• Hervir 1 minuto las pasas y escurrirlas bien. Reservar
• Precalentar el horno a 180º arriba y abajo
• Mezclar los huevos, el azúcar moreno, el aceite, y la harina y mezclar bien
• Añadir el gasificante (1 sobre de cada) o 1 sobre de royal y mezclar bien
• Añadir las pasas y las nueces y mezclarlo bien.
• Engrasar el molde con mantequilla o aceite y hornear 35-40 minutos.