Guiso de lubina

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla muy picada
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1 ñora
• Perejil
• Hebras de azafrán
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón
• Sal

Preparación:

• Colocar en una fuente las rodajas de lubina con sal, un poco de pimienta y unas gotas de limón
• Hervir los demás ingredientes menos la patata con agua. 
• Cuando la cebolla esté transparente, añadir la patata troceada. 
• Sacar la ñora y echar su carne en el caldo y seguir cociendo.
• Pasar por agua el pescado un segundo e incorporar las rodajas no más de diez minutos.