Caldo con pelotas murcianas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de magra de cabeza o lomo (de cerdo)
• 2 blancos (embutido)
• 3 dientes de ajo
• 10 puñados de miga de pan picado (del día anterior)
• 9 huevos
• Longaniza roja gorda (como de 4 dedos grosor)
• Perejil
• Carne de ave (pava blanca o pollo de corral)
• Verduras (patata, zanahoria, puerro...)

Preparación:

• Hacer un caldo con la carne de ave y las verduras en la olla
• Picar todos los demás ingredientes y amasarlos junto con los huevos.
• Formar las bolas con las manos.
• Una vez hecho el caldo, meter las bolas y dejar hervir una media hora con la olla destapada.