Salmón a la naranja

Ingredientes para 3 personas:

• 3 lomos de salmón de unos 250 gr.
• 2 naranjas de zumo.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• En una cazuela de barro se salpimentan los lomos de salmón y se depositan junto con el zumo exprimido de las naranjas.
• En horno precalentado a 180 grados, se introduce la cazuela y se deja hacer durante el tiempo necesario (15-20 minutos) hasta que el salmón esté en su punto, procurando que no se pase. Se vigila y con una cuchara se riega con el zumo para que así dore.
• Se sirve en plato grande y se pone como acompañamiento un puré de patatas al gusto (en mi caso, lo hago añadiendo unos dientes de ajo y un poquito de nuez moscada).

Plato muy sencillo en donde el salmón se hace con el zumo de la naranja. Se puede acompañar con un vino rosado o un vino blanco, incluso con un tinto joven.