Arroz con pollo

Ingredientes:

• Arroz (1 taza para dos personas)
• 250 gr. de pollo
• 750 ml. de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo picado
• 1 zanahoria pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate 
• guisantes
• colorante 
• sal al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Preparación:

• Rehogar la cebolla picada y el ajo 
• Añadir la zanahoria, el pimiento y el pollo troceado y rehogar para que se selle el pollo
• Pelar y trocear el tomate y añadir
• Agregar sal, pimienta, colorante y mezclar
• Echar el vino y la hoja de laurel hasta que se evapore el alcohol
• Añadir los guisantes y el arroz y rehogar
• Añadir el caldo de pollo y la pastilla de caldo
• Cuando esté cociendo bajar a fuego medio y esperar a que el arroz esté cocido a nuestro gusto