Pastel de surimi

INGREDIENTES

• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 3 huevos
• 9 palitos de surimi
• 3 cucharadas de mayonesa light
• Un chorretón de ketchup

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 170º
• Batir todos los ingredientes en la batidora
•  Engrasar el molde rectangular con aceite de oliva con el dedo
• Verter la mezcla en el molde y poner al horno  unos 15 minutos, hasta que se dore por arriba
• Dejar enfriar en el molde unas horas en la nevera (también se puede tomar caliente)
•  Desmoldar y adornar con lechuga picada, huevo duro, pimientos de piquillo, alcaparras, mahonesa….

Pastel de patata y queso raclette

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla (se puede sustituir por puerro o cebolleta)
• 200 gr de queso raclette (si no tienes, usa algún queso que se funda fácilmente)
• 125 gr de jamón serrano
• 120 gr de harina
• 40 gr de mantequilla
• 150 ml de leche
• 3 huevos
•  sal
• pimienta
• 1 mandolina

Preparación:

• Pelar las patatas y cortar en láminas muy finas con ayuda de una mandolina. Usa una mandolina para conseguir unas láminas mucho más finas de patatas y que todas tengan el mismo espesor y para una cocción uniforme.
• Hacer lo mismo con las cebollas. puedes pocharlas antes si quieres, o incluso sustituirlo por cebolleta o puerro.  y ponerlo todo en un bol.
• Por otro lado, mezclar en otro bol los huevos + harina. Añadir la mantequilla fundida y mover. Por último, incorporar la leche y volver a mezclar bien con las varillas. Salpimentar.
• Verter la crema en el bol con las patatas y cebolla. Mezclar bien.
• Engrasar con mantequilla el molde desmontable y verter la mitad de la mezcla de patatas.
• Colocar una capa de queso raclette encima, luego, otra capa de jamón serrano. Y por último, cubrir con el resto de patatas.
• Hornear 1 hora a 180°C.

Pastel vegetal

INGREDIENTES:

• Pan de molde sin corteza
• 1ª capa: tomate natural rallado, jamón york y queso light en lonchas
• 2ª capa: huevo duro, lechuga, surimi, 3 cucharadas de mayonesa, atún o salmón ahumado, cebolla, aceitunas o pepinillos y pimientos de piquillo.
• Mayonesa
• huevo hilado y alcaparras (opcional)

PREPARACIÓN:

•  Engrasar el molde con muy poca de mayonesa.
•   Mezclar en un bol huevo duro, lechuga, surimi, atún o salmón ahumado, cebolla muy picada, aceitunas o pepinillos y pimientos de piquillo. 
•  Poner una base de pan de molde sin corteza y cubrir con una 1ª capa: tomate rallado,lonchas de jamón de york y lonchas de queso light.
•  Poner encima otra capa de pan y cubrir con la mezcla: huevo duro…
•  Alternar capas finalizando con la capa de jamón york, tomate y queso y terminando con pan.
•  Dejar un rato para que se asiente en la nevera
•  Desmoldar con mucho cuidado. Decorar con mayonesa (poco) huevo duro, pimiento de piquillo y aceitunas. También se puede decorar con lonchas de salmón ahumado, huevo hilado y alcaparras.