Cuscús con lentejas

Ingredientes:

• Cuscús integral
• cebolla
• ajo
• lentejas cocidas
• Aguacate
• Espinacas baby crudas
• Aceite de oliva virgen extra
• sal
• limón
• Algas wakame (opcional)

Preparación:

• Cocer el cuscús
• En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar cebolla troceada y 1 diente de ajo  y añadir el cuscús.
• Usando como molde una taza, emplatar el cuscús como base. 
• Poner 3 ó 4 cucharadas de lentejas cocidas por encima.
• Cortar el aguacate en tiras y colocarlas sobre las lentejas
• añadir por encima la espinaca
• Exprimir un poco de limón y aceite de oliva