Ingredientes:
- 3 puerros grandes
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Trocear las cebollas en trozos medianos
- Pelar y cortar los calabacines en rodajas no muy finas y en cuatro partes
- En una sartén con aceite cubriendo la base, sofreír la cebolla.. Añadir sal
- Incorporar el calabacín troceado removiendo de vez en cuando hasta que quede tierno
- Añadir los 4 huevos encima y cuando empiecen a cuajarse, romperlos y mezclarlo
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