Ingredientes:
- 3 lomos de merluza
- 3 cucharadas muy colmadas de harina
- Leche entera
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- nuez mozcada
- Pimienta molida
- limón
- sal
- 2 huevos
- Pan rallado
Preparación:
- Cocer o hacer a la plancha los lomos de merluza y trocear muy fino.
- Picar muy fino el diente de ajo y añadirlo a la merluza. Añadir nuez moscada, un poco de pimienta y sal. Reservar
- En una sartén con aceite de oliva virgen freír la cebolla muy picada.
- Añadir la harina y remover para que se tueste un poco. Añadir el plato de merluza y remover.
- Ir echando leche y remover bien para que no forme grumos. Echar unas gotas de limón (poco) y corregir de sal.
- Remover hasta que la masa sea consistente y se separe de los laterales.
Cuando esté frío, formar las croquetas rebozando en huevo batido y pan rallado. Freír en aceite muy caliente.
