Ingredientes:
- 2-3 calabacines
- 1 cebolla grande
- 5-6 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal y pimienta
Preparación:
- Poner en un fondo de aceite los ajos y la cebolla troceada y dejar pochar.
- Lavar y cortar los calabacines en rodajas gordas, sin pelar. Salpimentar al gusto y dejar que se doren,
- Cuando estén empezando a ablandarse, añadir unos dos vasos de agua, echar las hojas de laurel y dejar que se reduzca el caldo
- Cuando vaya quedando lo justo para la salsita, echar vinagre al gusto.
- Dejar cocer para que se evapore y dejar reposar.
Se puede añadir huevo cocido troceado, o como acompañamiento de carne, pescado o tortilla.
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