Ingredientes:
- 3 calabacines
- 1/2 cebolla
- 2 ó 3 puerros
- 1 pimiento verde grande
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate pelado
- Jerez o brandy
- Sal
- Se pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro y se pone a pochar en una cazuela ancha.
- Cuando ya esté un poco pochado, se añade el resto de ingredientes picado. Se mueve frecuentemente para que no se queme. Añadir el jerez o brandy y dejar que evapore.
- Cuando esté blandito, se retira del fuego y se pasa por la batidora
- Cuando esté frío, se puede congelar en tacitas y descongelar según se vaya necesitando.
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