Potaje

Ingredientes

•          bacalao desalado
•          1 bote de espinacas cocidas
•     1 bote de garbanzos y judías cocidas
•          1 cebolla
•          Ajo
•          Perejil
•          Pimentón
•          Pan duro
•          Vinagre
•          2 Huevos cocidos
•          Sal

Preparación:

•  Sofreír 1/2 cebolla, dos dientes de ajo, perejil. Cuando esté pochado, añadir un poco de pimentón.
• Añadir los trozos de bacalao y dejar dorar un poco
• Sofreir unas rebanadas de pan duro y retirar
•  Añadir los garbanzos, las judías y las espinacas y dejar cocer a fuego lento con la tapa abierta unos 20-25 minutos.
• Empapar las rebanadas de pan en vinagre y añadirlas al guiso
•    Cocer 2 huevos y añadir en trocitos.
•    Apartar y dejar reposar. Mejor comerlo al día siguiente.

Vinoteca: Rioja 

Tarta de manzana

Ingredientes:

·  4 manzanas de reineta o aproximadamente 1 kilo y 1/4.

·  1 vaso de azúcar (180-190 grs.)

·  1 vaso de harina (100 grs.)

·  2 huevos enteros

·  1 vaso de leche (200 ml.)

·  1/2 vaso de mantequilla derretida (equivalente a unos 75 grs.)

·   Mermelada de albaricoque

Preparación:

·         Precalentar el horno a 180º.

·         Pelar y trocear 2 manzanas; echarlas en el vaso batidor junto con el resto de los ingredientes -salvo la mermelada- y batir hasta formar una masa cremosa.

·         Engrasar un molde y echar en él la mezcla anterior.

·       Pelar y descorazonar las otras dos manzanas; ir cortando medias lunas de manzana y colocarlas sobre la masa en forma de círculo tal y como se aprecia en la foto.

·         Hornear a 180º-190º durante 40 minutos.

·         Sacar del horno y esperar a que se temple un poco.