Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- Guisantes
- almejas grandes
- langostinos o gambas
- huevo cocido
- 2 dientes de ajo
- media cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- agua o caldo de pescado
- azafrán
- laurel
- una cucharada de harina
- aceite
- sal
Preparación:
- Poner las almejas en agua y sal para que suelten arena.
- En una cazuela con aceite sofreír el ajo picado y, antes de que se dore, añadir la cebolla picada. Rehogar un poco. Añadir una cucharada de harina y remover.
- Incorporar los lomos de merluza y, con cuidado darlos la vuelta para que se doren un poco.
- Añadir las almejas para que se abran.
- Cubrir un poco con agua o caldo y cuando cueza, incorporar el laurel, la sal, las gambas o langostinos y el azafrán y dejar cocer unos diez minutos.
Servir con medio huevo cocido. También se puede añadir espárrago blanco pequeño
