Almejas en salsa

 

Ingredientes:

• 1 kg. y medio de almejas grandes
• 1 cebolla dulce grande
• 1 diente de ajo
• perejil
• Tomate frito marca hida de medio kilo
• 1/2 vaso de vino barbadillo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Lavar bien las almejas y dejarlas con agua y un poco de sal para que suelten la arenilla
• Picar la cebolla dulce y el ajo y rehogar en una cazuela con un poco de aceite
• Añadir el perejil picado
• Incorporar el tomate y dejar freír un poco
• Incorporar las almejas y remover
• Añadir el vino barbadillo y dejar cocer para que reduzca la salsa

Tortillitas de camarones

 

Ingredientes:

• 100 gr de camarones crudos (se pueden comprar congelados)
• 150 gr de harina de trigo (se puede sustituir por 100 gr de harina de trigo y 100 de harina de garbanzo)
• perejil 
• cebolla dulce pequeña
• 250 ml. de agua
• 1 cucharadita de sal
• colorante

Preparación:

• Lavar los camarones y dejar escurrir
• En un bol, echar la harina, el perejil picado, la cebolla troceada muy fina, la sal, el agua y los camarones.
• Añadir un poco de colorante y, con una cuchara, remover bien hasta que se queda una masa.
• Dejar reposar 7 minutos
• En aceite abundante y muy caliente, poner una cucharada extendiendo para que se fría. Darle la vuelta y cuando esté doradita, colocarlas en una fuente sobre papel para que absorba la grasa.