Ingredientes:
- Redondo de ternera (cortado en filetes)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 cucharadita de harina
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación:
- En una olla o cacerola dorar un poco los filetes con un poco de aceite y apartar.
- Trocear todas las verduras y sofreír en el aceite que hemos utilizado para los filetes
- Añadir 2 ó 3 cucharadas de tomate frito y 1/2 cucharadita de pimentón (opcional) y remover.
- Incorporar los filetes
- Añadir un vaso de vino blanco. Dejar que reduzca un poco y añadir agua o caldo hasta que cubra los filetes.
- Añadir la cucharadita de harina para que espese y la hoja de laurel.
- Tapar la olla o cacerola y dejar cocer 40-45 minutos para que la carne esté tierna.
Las verduras se pueden pasar por
la batidora
