Ingredientes:
- Una barra de pan del día anterior (tahona, candeal)
- ½ l. Leche desnatada
- ½ frasco de canela en rama (Carmencita)
- Canela en rama
- Azúcar moreno
- 2 ó 3 Huevos
- Cáscara de limón
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Cocer la leche con la canela en rama y 2 mondas de limón. Apagar el fuego cuando empieza a hervir y dejar reposar para que coja el gusto.
- Cortar el pan en rebanadas tamaño medio en diagonal.
- Mojarlas en la leche cuando esté templada. Retirar la canela y las modas.
- Poner a calentar el aceite
- Batir los huevos y rebozar el pan mojado en leche y freír en aceite muy caliente.
- En un plato preparar el azúcar moreno con medio bote de canela en polvo. Mezclar con los dedos. Según se fríen las torrijas, dejarlas escurrir el aceite en una fuente con papel de cocina, y aún calientes, envolverlas en el mezclado de azúcar y canela por ambos lados.
- Dejarlas si puede ser en un recipiente de cristal y dejar reposar hasta que se enfríen unas tres horas mínimo, o mejor dejarlas para el día siguiente. (si puedes resistir). Una vez frías, meterlas en la nevera.
